Gâteau-montage

La base est un biscuit moelleux à partir de la recette classique de la visitandine

sur lequel on dépose des demi-poires pochées dans un  vin sucré aux épices (cannelle, clou de girofle, écorce d’orange, crème de cassis)

Le vin est ensuite réduit à sirop et versé au dernier moment sur le gâteau

Des tuiles à l’orange et à la poudre d’amandes sont glissées en fendant légèrement chaque poire

Gâteau montage

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